Cámara de cocción de vapor a baja presión para procesos de producción modernos y eficientes, preparada para enfriamiento intensivo postcocción. Inmediatamente después del tratamiento térmico de la morcilla, carne, u otros alimentos, permite abatir la temperatura del producto hasta la temperatura del núcleo solicitada para su posterior empaquetado. Las condiciones de refrigeración son controladas por microprocesador y puede ser usado con todos los refrigerantes actuales. Opcional con sistema de ducha integrado.

Preparado para la cocción de morcillas, carnes y otros productos.