Horno híbrido concebido especialmente para la cocción y horneado de carnes. Permite controlar tanto la cocción y el secado en sentido horizontal para productos sobre bandeja como para productos colgados en sentido vertical. Se trata de un sistema único en el mercado patentado por Kerres. Garantiza la cocción con los mínimos diferenciales de temperatura.

Procesos: Secado, ahumado, cocción, cocción seca, dorado, madurado y fermentado.