Y tú ¿Cómo picas?
La primera respuesta que nos encontramos a la hora de preguntar “cómo picáis” es: “así, como lo hemos hecho toda la vida”.
Es indudable la calidad de los productos y procesos de fabricación, pero por norma general los desarrollos y mejoras muchas veces olvidan uno de los aspectos fundamentales en el trabajo de la carne: el picado.
Así como al packaging, el formado, los sistemas de atemperado …. han ido evolucionando a lo largo de los años, la tecnología en los procesos de picado también lo ha hecho, pero es “el gran olvidado”.
En COLTER nos hemos volcado en los procesos de mejora en este sentido y podemos decir que hoy en día ofrecemos a nuestros clientes la mejor solución y asesoramiento en tecnologías y sistemas de picado del mercado. Aparte de los Sistemas de Desnervado patentados para picadoras y cabezales picadores, disponemos y desarrollamos los sets de corte específicos para cada tipo de producto, temperatura y proceso. Por lo que tú, ¿cómo picas?
